Bạn nghĩ gì khi mọi người nói về “ăn chay trường” , chế độ ăn Keto ? Ta thường hay nghĩ ngay đến thiếu protein, thiếu dinh dưỡng, mệt mỏi phải không? Hãy tưởng tượng một chế độ ăn kiêng nhiều rau, không có thịt thật thiếu chiều sâu dinh dưỡng?

“Quan niệm sai lầm phổ biến nhất về chế độ ăn chay là bạn không thể có đủ đạm protein nếu không có thịt. Điều này không đúng, và nguồn protein thực vật dễ hấp thụ hơn protein động vật, hiệu quả hấp thụ đến 95% .”

Dưới đây là 5 loại thực phẩm hàng đầu từ thực vật có nhiều protein hơn thịt:

1) Đậu đen :

Đậu đen cung cấp 15 gam protein trong một khẩu phần ăn. Đây là khoảng đạm tương đương với hai cái đùi gà. Đậu đen có thể được thêm vào súp, món hầm, đậu rán, hoặc làm chả chay như một nguồn protein chay tuyệt vời. Nó vô cùng ngon và ẩn chứa các thành phần giàu protein được tìm thấy trong đậu đen.

2) Tảo xoắn Spirulina tươi – Các loại tảo khác :

Loại tảo xanh lam này chắc chắn là một nguồn dinh dưỡng đậm đặc nhất . 25 g tảo tươi ZIMA cung cấp 8 gam protein hoàn chỉnh, bao gồm 22% nhu cầu sắt hàng ngày và 95% nhu cầu khoáng hàng ngày. Là một lượng nhỏ của hầu hết các chất dinh dưỡng khác mà cơ thể bạn cần, bao gồm một lượng lớn magiê, riboflavin, mangan, kali và các axit béo thiết yếu. ( GLAs )

Theo một số ống nghiệm và nghiên cứu trên động vật, phycocyanin, một sắc tố tự nhiên được tìm thấy trong tảo xoắn, cũng có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và chống ung thư mạnh.

Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng tảo xoắn Và để cải thiện lượng máu và cholesterol có lợi cho sức khỏe, nó là đủ để làm giảm nồng độ trong máu với một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ hơn
Nhưng nhiều người hơn để kết luận về tất cả các tuyên bố về sức khỏe của tảo Spirulina cần nghiên cứu.

3) Yến mạch và bột yến mạch

Ăn yến mạch là một cách dễ dàng và ngon miệng để bổ sung protein vào bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.

Một nửa cốc (40 gam) yến mạch khô cung cấp khoảng 5 gam protein và 4 gam chất xơ. Yến mạch cũng chứa magiê, kẽm, phốt pho và folate

Mặc dù yến mạch không được coi là một loại protein hoàn chỉnh, nhưng chúng chứa protein chất lượng cao hơn so với các loại ngũ cốc thường được tiêu thụ khác như gạo và lúa mì.

Bạn có thể sử dụng yến mạch trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau, từ bột yến mạch đến bánh mì kẹp thịt chay. Chúng cũng có thể được nghiền thành bột và dùng để làm bánh.

4) Trái cây và rau quả giàu protein:

Tất cả các loại trái cây và rau quả đều chứa protein, nhưng một số loại chứa nhiều hơn các loại trái cây và rau quả khác. Các loại rau có giá trị cao nhất protein là bông cải xanh, rau bina, măng tây, atisô, khoai tây, khoai lang và cải Brussels, thường chứa 4-5 gam protein trong mỗi cốc nấu chín.

Trái cây tươi thường có ít protein hơn rau tươi . Thông thường, ổi, quả mâm xôi, quả đào, chuối và khoảng 2-4 gam protein mỗi cốc.

5) Các Loại Hạt :

Các loại hạt giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến ăn quá nhiều thịt nạc đồng thời cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng. Hiệu quả phụ thuộc vào loại hạt, nhưng hầu hết tất cả các loại đều chứa protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất. WEF cũng đã chọn các loại hạt là loại thực phẩm thay thế protein tốt nhất để giảm lượng khí thải carbon dioxide, vì nó hầu như không thải ra gì trong quá trình sản xuất.